农民们种植花生榨油，特别是吃香！有人说不卫生，你怎么看？

你好，我是傻瓜姐姐。我们山东人喜欢吃花生油。农村种植花生主要是打油吃或卖油。今年傻瓜姐姐家种了2亩以上的花生。8月15日种了花生。晒干后去村里的油坊做了花生油

榨油的第一步就是脱粒，这一步是在室外操作的，因为脱粒比较脏，通过机器脱粒后，把花生米直接装入袋子里，然后再把沙子泥土和生芽的花生米人工挑拣出来，避免霉变的花生进入榨油的流程里，我们家今年2亩地花生产了1380斤花生米，花生榨油一般是4成的出油率，也就是说100斤可以压榨出40多斤花生油。

挑拣完成的花生拌入室内，这里就是榨油车间，非常简陋，就是农家的院子，上面搭了顶棚防止雨淋，车间里有几台技巧，榨油的老板平时和普通农民一样种地干活，就是到了秋收的这2个月才开始榨油，油坊里的机器放了一年，表面肯定是落满了灰尘，一般油坊老板自家的花生油是第一家榨的，原因是为了防止村民担心机器脏，榨油的工作一旦开始就会一天24小时的轮流压榨，因为这是个有时效性的工作，所以油坊老板一家从早到晚会抓紧时间赶工。

榨油的工作原理就是压榨，没有任何添加剂，直接把花生通过滚轴的压榨出油，所以我们农村人都爱吃自家压榨的花生油，榨油的第一步是破碎，通过破碎机把花生破碎成小碎块，然后进入大炒锅内，机器翻炒，大约一锅需要翻炒1个多小时。

在翻炒的过程中油坊老板会用铁锨翻炒几次，避免挤压搅拌不均匀而糊掉产生异味。花生一般是炒到7成熟就可以了，这个火候非常重要，农家自己压榨的花生油为什么香，就是因为先把花生炒熟了再压榨，像龙大金龙鱼等都是生榨油，所以没有香味。

炒熟的花生通过机器运输到压榨滚轴里，只需要压榨一遍，花生油就出来了，大家看这样的油好像很脏，其实这不是脏，只是熟花生被压榨后的正常颜色。

这个压榨机是主要的步骤，一面出油，一面出渣，这些渣就是麻参，为啥叫麻参呢？大家都知道花生是很营养的美食，特别是花生衣含丰富营养，通过压榨出油后，花生衣和渣就被压成了花生饼，这种饼因为很营养，堪比人参，所以被农村人称为麻参。

麻参可以做饲料，喂猪喂鸡，也可以当零食吃，直接食用，我妈妈每年榨油都会留出一袋麻参，平时做馒头的时候，用破壁机破碎一下掺进去，蒸馒头吃非常香。

这里要说一件很重要的事情，就是加工费！油坊老板不是免费给农民榨油的，每斤花生米的加工费是4毛钱，我家1380斤花生米就是552元，因为花生饼是可以做饲料的，所以油坊会有偿回收，一斤价格1.5元。村民可以选择是否卖给油坊。一般情况下都是卖给油坊了，油坊再联系买家赚差价。最后我们家卖给油坊473斤花生饼，油坊倒找了158元钱。农民开心，油坊也赚钱，这种经营方式非常得民心。

花生油经过滚轮压榨后，再经过2个机器过滤，就完成了，表面上看去油坊的工作环境确实不太卫生，但花生油的整个制作过程都是机器自动完成的，简单来说也就是压榨和过滤，出油后农户自己把油舀进自家带来的油桶里，完成。

我仔细看了一下两次过滤的残渣，很厚的黑色的油垢，其实整个榨油的过程只是物理原理，因为没有任何添加剂，就是压榨和过滤，我们农村人吃了几十年这种古法压榨的花生油，我觉得还是很干净的。您觉得呢？

最后我们家1380斤花生米打出了585斤花生油，4.2成的出油率还是不错的，今年花生油的价格12元，多出来吃不完的花生油直接就被村里没有种花生的邻居们买走了，忙活了大半天，妈妈拿到了6000多元，非常开心。

您吃过农村自榨的花生油吗？您觉得自榨花生油和超市里购买的大厂生产的花生油哪个更好吃？欢迎大家在评论分享您的看法，让更多的朋友受益吧。