鱿鱼是海鲜，但没有骨头，没有刺，肉质厚，蛋白质丰富。把它做成墨面包是我这里的特色，新鲜，没有腥味，脆脆，内向，消化吸收也很好。特别是对不喜欢鱿鱼的孩子们来说，这种金黄色的味道新鲜的鱿鱼糕很相配，操作也很简单，保姆们学得很快。

鱿鱼是我们常说的鱿鱼，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素和钙、磷、铁等人体所需物质，是高蛋白、低脂肪的保健品。

香煎墨鱼饼

【材料】：墨鱼 500克、生粉 30克、面粉 30克、鸡蛋 1个、胡椒粉 1茶匙、盐 3茶匙

【做法】：1、买墨鱼的时候让老板处理好，拿回来后冲洗干净，然后撕去黑色表皮和筋膜，切去头眼部位；

2、墨鱼爪切小粒另外放好备用；

3、处理好的墨鱼，把墨鱼片切成小片，放入搅拌机内搅拌成泥；

4、敲入一个鸡蛋；

5、翻入生粉和面粉，胡椒粉和盐，放入3汤匙水顺时针一直不停的搅拌，最少要搅拌十分钟；

6、搅拌好后放入切成小粒的墨鱼爪，搅拌均匀，这样可以增加口感；

7、锅内放多一点点油，开中火，勺子抹一层油，用勺子挖一勺放入锅内，煎一会儿，能铲起来后翻面；

8、然后用铲子压扁，再两面都煎到金黄即可；

【小提示】：清洗墨鱼时，表面一层黑膜要撕下来，一来去腥，二来让墨鱼看上去更漂亮，三来就是能使口感更好。