春季蔬菜中，豆瓣菜的名字最接地气。但是另一个名字是“西餐”，被称为“西餐”。因为叶子通常是豆瓣形状，花白色，小巧可爱。产地在欧洲，但在广东和广西大量种植，是经常吃的蔬菜。

豆瓣菜品种不多，只有三种。广东的小叶头菜、英国大叶头菜、江两个大叶头菜。

豆瓣菜是一种喜湿冷的植物。冬天的温度即使是零度也能安全地度过冬天，但非常讨厌高温。高温下叶子容易枯萎和发黄。

预防水冷的病虫害很重要。因为总有奸虫伤害它。乐果、Bt、速杀精等农药有助于消灭虫子。病害可使用白菌清液，如叶枯病。

长江流域的水冷通常在10月开始种植。通常选择地势低、排水方便的稻田种植。因为容易生草，所以一切都要及时除草。

收获通常是一棵一棵摘下来捆起来的。但是这种方式既费时又费力。在大面积种植时，通常收集泥土收获，然后把老根踩在土壤上重新种植。

豆瓣菜的食用部位在它嫩的茎和叶中。味道比较甜。滋润肺，降温。营养成分随着土壤的种植有偏差，但有其特有的抗衰老。鲫鱼洗干净后，两边溅上金黄色。放入沸水中洗干净的水冷、萝卜、淮山、火灾大约15分钟后用小火锅转移1小时30分钟左右，最后放入调料，就可以成为美味的食物。(大卫亚设)。