刚过花甲的老张非常重视养生。因为听说素食对身体更好，老张开始为素食食谱准备一日三餐。

吃素好几个月了，老张一开始觉得浑身轻松。不久前，突然身体疲倦，头重，脚轻，有时眼前一片漆黑。(莎士比亚，莎士比亚，莎士比亚。)(美国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国)。

担心的是，张先生去医院检查，结果出现了缺铁性贫血。老张很疑惑，自己身体一直很强壮，为什么无缘无故贫血？

很多老人有疑虑，明明平时以蔬菜杂粮为主，不怎么吃肉，为什么身体反而变差了？老人不吃肉真的有助于长寿吗？清华大学的一项研究可能会颠覆很多人的想法。

一、清华研究：可以吃更多的肉或延长寿命。

衰老领域最佳专刊《Aging Cell》发表了清华大学药学院王川课题的最新研究成果，研究以老鼠为实验体，用高脂肪饮食喂养。

研究结果表明，高脂肪饮食可以预防胰岛素信号途径，改善SIRT6缺陷小鼠的代谢异常，缓解多组织器官萎缩、功能障碍，明确挽救由此造成的寿命损失。

人类似乎经历了从出生到死亡的一次循环。从幼儿期的虚弱到成年期的强壮，再到高龄期体力的衰弱。即使身体没有重大疾病，在高龄状态下，各组织机构也会出现结构异常和功能下降。组织器官的衰退无疑会带来肌小症、骨密度减少、心肾衰竭等疾病。

这项研究发现，特别是衰老晚期老年人，适当补充脂肪类食品可以提高机体脂肪代谢，减少糖代谢，从而系统地干预机体代谢模式，改善疾病或衰老末期的恶疾状态。

第二，老年人不吃肉，身体会发生什么变化？

清华大学的这项研究打破了人们对老年饮食的固有看法。很多老年人认为吃肉会致癌、发胖、血压升高等多吃素，但长期不吃肉反而会对身体造成很多伤害。

1、免疫力降低。

蛋白质可以通过植物蛋白质获得，但肉类中的优质蛋白质更容易被人体吸收。长期素食会在蛋白质摄入不足时直接降低免疫系统的抵抗力。

2、缺铁性贫血

肉中含有的铁是血红蛋白铁，是人体铁元素的重要来源。蔬菜也含有铁，但含量只有肉的十分之一。如果不经常吃肉，就会像老张一样引起缺铁性贫血。

3、容易长石头

植物性食品含有较多的草酸，大量的草酸聚集在人体内，容易在体内钙化，因此形成结石。

第三，老年人吃肉，食量很重要

老年人要吃肉，但不是大发，而是无节制。据浙江省营养学会介绍，老年人的饮食原则应以饮食多样化、搭配合理、均衡的饮食要求为主。

推荐老年人经常吃的水产品、禽肉、蛋类，每天要摄入鱼虾和家禽食物50g~100g、鸡蛋类25G ~ 50G、禽肉(瘦)40g~50g，每天要摄入250g~300g新鲜牛奶或相当数量的乳制品平均每天要摄入15g~25g的大豆或相当数量的豆制品。

在满足每日蛋白质摄入的同时，可以这样安排，以保证食物的多样性，实现营养均衡。

投院：浙江省卫生委

第四，年龄超过50岁的话，适量摄入这两种肉也无妨

随着年龄的增长，胃动力越来越差。很多人年龄越大，吃肉的频率越小。但是吃得太淡会加剧人体的老化程度，反而使身体陷入死循环。事实上，有两种肉，老年人可以吃得更多。不仅能满足身体的营养需求，对身体也有好处。

1、鱼

草鱼、鲭鱼、鲤鱼等。鱼中含有的脂肪很少，含有大量不饱和脂肪酸，可以降低人体血液粘度，预防心脑血管疾病的发生，鱼中还含有丰富的矿物质元素。

2、鸡肉。

鸡肉也是脂肪较少的肉类，特别是鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪低，容易被人体吸收。不仅鸡肉，鸡蛋中还含有对人体至关重要的卵磷脂，可以有效促进人体大脑和多个器官的发育。

不要再以老年人不应该吃肉为由误导了。掌握正确的吃肉方法、适量的脂肪摄入，更有助于提高身体机能，延缓衰老。

参考资料：

[1] 《多吃肉肉延年益寿？|清华大学药学院王钊课题组发文报道 “高脂饮食通过干预胰岛素信号通路改善SIRT6缺陷小鼠代谢损伤与早衰表型”》。清华大学药学院. 2020-01-25

[2] 《重阳节 | 老年人要少吃肉？》。健康浙江。2021-10-14

[3] 《年龄越大，越要多吃肉？医生建议：3种肉，50岁后不妨多吃点》。中国健康在线. 2021-01-28

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