今天是2022年3月9日星期三(农历2月7日)，今天晚上到10日白天：多云晴天，9~ 2410日晚上到11日白天：

●西安较常年偏早14天入春！

近日，天气晴好，气温一路走高，据西安气象局消息，西安市于3月4日正式入春，较常年早14天，根据气象学入春标准（当五日滑动平均气温大于等于 10°C，则从这五个滑动值所对应的9天日平均气温数据中，选取第一个达到入春指标的日期，作为春季的起始日），西安、周至、临潼和高陵等四个区县于3月4日进入春季，较常年偏早14-22 天，鄠邑区3月6日进入春季，偏早12天；长安五日平均气温接近10°C，近日将进入春季，预计蓝田3月中旬初入春。高温天气持续发力，本周五（3月11日），西安市最高气温将达26°C。（陕西交通广播）

●陕西省图书馆3月9日起暂停开放 恢复开放时间另行通知

3月8日下午，陕西省图书馆发布通告，自3月9日起暂停开放，恢复开放时间另行通知。（西安日报）

●高考生注意！陕西省2022年重点高校招生专项计划公布（点击查看详细内容）

3月8日记者从省教育考试院获悉，今年我省将继续实施重点高校招生国家专项计划、地方专项计划和高校专项计划（统称为专项计划）。我省明确，提供虚假申请材料的考生将被取消专项计划报名和录取资格，同时取消其当年高考报名、考试和录取资格，并视情节轻重给予暂停参加各类国家教育考试1—3年的处理。 （陕西新闻广播）

●接到流调电话不要慌 请全力配合提供准确信息

3月8日，西安市召开新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会（第64场）。会上市疾控中心主任陈保忠表示，市民接到流调电话不要慌，被判定为密切接触者、次密切接触者等，不等于一定会被感染。请一定全力配合、及时接听流调电话、如实提供准确的信息。（西安晚报）

●陕西省生态环境厅下发紧急通知涉疫医疗废物必须“日产日清”

3月8日，记者从陕西省生态环境厅获悉，我省下发关于切实做好近期新冠肺炎疫情防控相关环保工作的紧急通知，要求强化监管，确保医疗废物安全处置，对涉疫医疗废物必须做到“日产日清”。（西安晚报）

●最新！军队人员子女这项补助涨了

为进一步提高军队人员子女保育教育水平，经中央军委批准，中央军委政治工作部、中央军委后勤保障部日前印发《关于调整军队人员子女保育教育工作有关经费保障制度的通知》。在继续推行军队幼儿园“一家办园、全军共享”办园模式基础上，《通知》明确，现役军人、在职文职人员和军队职工的子女等，入军队幼儿园的不再收取保教费，给未入军队幼儿园的0-6岁子女发放保教补助费并提高标准。调整军队幼儿园教育补助费制度，加大经费投入，规范开支范围，简化领报程序，切实提高军队幼儿园经费保障综合效益。相关经费从2021年9月1日起算。

●科技部部长：我国正积极研发新冠广谱药

3月8日十三届全国人大五次会议“部长通道”上，科技部部长王志刚介绍，药物研发方面我国有一款综合抗体药已正式上市，还有三个小分子口服药已进入三期临床，还有一些综合抗体药、小分子药、中药正在积极研发，都表现出很好的前景。针对病毒不断变异，我国也在积极研发广谱药。我国研发相对慢一些的原因主要是因为病例太少，很多实验都是在国外做的。（西安晚报）

●最高法：对残害妇女儿童等犯罪当判死刑的判死刑

3月8日召开的第十三届全国人民代表大会五次会议第二次全体会议上，最高人民法院院长周强作最高人民法院工作报告。工作报告指出，人民法院准确贯彻死刑政策，对严重危害公共安全、严重影响群众安全感的犯罪，对残害妇女儿童、老年人等挑战法律和伦理底线的犯罪，论罪当判死刑的，依法判处并核准死刑，坚决维护法治权威。（西安晚报）

招聘

●长安黄河花园小学2022年招聘小学全科教师公告

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知道·科普

空气炸锅能致癌？那还能给孩子用吗？真相可不简单？

空气炸锅是怎么做美食的？

如果孩子指着家里的“空气炸锅”问：这锅是用空气炸东西吗？如果家长不知道怎么回答，往下看↓↓

顾名思义，“空气炸锅”自然和“空气”有脱不开的关系，如果非要说它是用“空气”来炸食物也是有道理的。

相对于传统烤箱用发热管发热使烤箱腔体温度升高，空气炸锅利用的是快速空气技术，锅内有发热管和风扇，发热管被加热以后，风扇会加速空气流动，每个循环周期都迫使所有空气通过食物和加热器表面，让整个空间都热起来并带走食物中的水气。

空气炸锅内部的快速气流将热量以高强度传递到食物的所有部位和侧面，可以穿透一堆厚厚的食物。来自加热器的辐射部分在远红外范围内，渗透到食物表面的深处。这种组合导致了非常高的传热速率，并且可以产生与油炸相当的烹饪效果。

简单来说，可以理解为用高温的“空气”作为介质来“炸”食物。

与传统的烤箱相比，烤制同一种食物空气炸锅所用的时间更少、耗能更低、用油更少，甚至可以不用油。

但要注意的是，空气炸锅其实是“吹干”食物表面水分，锁水能力比油炸差，所以炸出来的东西比油炸干。

究竟更健康还是会致癌？

平时很多孩子都特别喜欢吃带“脆皮”的食物（油炸或烤制），那种嘎嘣脆的口感听着就让人“口水直流”。但在享受美味的同时，很多家长也会担心孩子摄入过多的热量和油脂，比如炸鱼的吸油率为13%，而炸面包的吸油率高达80%。

有研究显示，用空气炸锅炸禽类食品损失的维生素B1，只有油炸的1/2左右。相对比于油炸鸡柳，空气炸锅鸡柳油脂氧化程度也更低。

这么看来，偶尔用空气炸锅来代替油炸食物还算是健康的。不过，有传言称：用空气炸锅做的食物会致癌，原因是会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种致癌物。那么，用空气炸锅真的会致癌吗？

说到丙烯酰胺，其实大家没必要这么害怕它。丙烯酰胺作为2A类的致癌物，已经证实会引起动物癌症，但是对人致癌的证据还有限。而且，并不是只有用空气炸锅的时候才会产生丙烯酰胺。我们平时烹调富含碳水化合物的食物时，只要烹调温度大于120度就会产生这种物质。比如薯片、面包、蛋糕、油条等食物，温度越高、时间越长、水分越少，产生的丙烯酰胺就越多。

● 烹饪温度超过120℃时，就会产生丙烯酰胺，尤其是富含淀粉的食物，比如马铃薯、面包、油条等。

● 烹饪温度达到150℃左右时，食物中的氨基酸与糖等成分会相互反应，产生一类叫“杂环胺”的物质，是一种致癌物。

● 另外，高温(＞100℃)加热一些高脂食材，还会产生胆固醇氧化物等对人体有害的成分。

需要注意的是，谈到有害物质不要“只谈成分，不谈剂量”。任何物质想要达到“毒性”，都需要一定的剂量。

所以，对于喜欢吃油炸食物的朋友来说，空气炸锅还真的是一个更好的选择呢（此处绝对没有“广告”~）。如果想减少丙烯酰胺的摄入，那就少“炸”淀粉类的食物吧。

因此，对于空气炸锅制作的食物会致癌这种说法，家长们不必过于担心。